主菜
【揚げずに】れんこんミートボール
投稿日2018/01/08
更新日2018/01/08
調理時間25分
れんこんをいれてしゃきっと。食べ応えをだしました。倍量にして作りおきもおすすめなレシピです。
材料2人分（約８個分）
- 合い挽き肉２００g
- たまねぎ(みじん切り)１/４個
- A卵１/２個
- Aパン粉１５g
- A塩小１/４
- Aこしょう少々
- Aれんこん(みじん切り)50g
- 薄力粉大２
- オリーブ油大１
- B水５０cc
- Bトマトケチャップ大２(３０g)
- B中濃ソース大１(１５g)
- B醤油小１(６g)
作り方
ポイント
・２で丸めるときは手に水をつけると丸めやすいです。 ・薄力粉をまぶすことで旨味を閉じ込め、ソースが絡みやすくなります。
- 準
・たまねぎは、サラダ油小1/2(分量外)をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジにかける。(600W30秒)
- 1
合い挽き肉・たまねぎ・A 卵１/２個、パン粉１５g、塩小１/４、こしょう少々、れんこん(みじん切り)50gをボウルにあわせ、 よく混ぜる。
- 2
1 を約8等分に丸めて、薄力粉をまぶす。 (半量の薄力粉をバットにひき、上から半量まぶすとやりやすいです。)
- 3
オリーブ油を熱し、2を転がしながら焼く。
- 4
油をしっかりふきとり、3にB 水５０cc、トマトケチャップ大２(３０g)、中濃ソース大１(１５g)、醤油小１(６g)を加えてさっと煮立て、 ふたをして弱火で5分程煮る。
- 5
4を器に盛る。
レシピID
227709
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。