- 公開日2023/06/15
- 更新日2023/06/15
栁川かおりのレシピノート。 vol.33 カリッと、海鮮にらチヂミ。
日本の食卓でもおなじみになってきている韓国料理、チヂミ。今回は、栁川家でよく作るというシーフードミックスを使ったチヂミの作り方をご紹介します。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。
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少し前までは、おうちで韓国料理を作るなんて思っていなかったけれど、今はスーパーでも手軽にいろいろな食材や調味料が手に入るから、すごく身近になったなぁと思います。最近の我が家は、和食の次に韓国料理をよく作っているかもしれません。それはきっと韓国好きな娘の影響が大きいのだけど、息子もすっかり辛い物好きになったから、遠慮なく作れるんです。韓国メニューの中で一番の定番がこの海鮮にらチヂミ。子どもたちが大きくなるにつれて「我が家の定番」も変わってくるものですね。
海鮮にらチヂミの作り方
材料(4人分)
にら 50g程度
シーフードミックス 50g
A卵 1/2個
A薄力粉 1/2カップ(約50g)
A片栗粉 大さじ3(約30g)
A塩 小さじ1/4
A水 1/2カップ(100ml)
ごま油 大さじ2
B醤油 大さじ1
B酢 小さじ1
B砂糖 小さじ1/2
いりごま・コチュジャン 各適量
【作り方】
1．にらは5cm長さに切ります。
2．シーフードミックスはお好みのものでOK。今回はえびといか、あさり入りのもの。解凍して、それぞれ小さめに刻みます。シーフードはたくさん入れると美味しいですが、多くても100gくらいまで。たくさん入れすぎると、生地がまとまりにくくなってしまうので注意してください。