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塩鮭のほぐし身の酢の物です。 パリっと焼いた皮がポイント。
鮭は大きめにほぐすと食感がよいです。
塩鮭の皮を包丁で外し、それぞれ焼く。
焼けた塩鮭の骨を外し身をほぐす。 皮は細切りに。
5cmに切った三つ葉とわかめ、塩鮭の身をAの調味料で和える。 器に盛り、てっぺんに鮭の皮を乗せる。
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福岡拓
料理写真家です。 出版や広告に使う写真を撮っています。 ここでは、ふだんのおうちごはんを紹介していきますね♪
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