『豆腐と豚キムチのピリ辛スープ』#やみつき＃ご飯に合う
投稿日2020/02/21
更新日2020/02/21
調理時間10分
ご飯に合う豚キムチスープ。ピリ辛がクセになります！ お子さんも一緒に食べるときは、辛みの少ないキムチを選んだり、仕上げに溶き卵を加えるとマイルドになり食べやすくなりますよ＾＾
材料2人分
- 絹豆腐1/2丁（175g）
- キムチ50g
- 豚肉薄切り（バラしゃぶしゃぶ用）50g
- えのき20g
- ニラ20g
- A水300ml
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- Aニンニクのすりおろし小さじ1/4
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 味噌大さじ1
- すりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️味噌によって塩分が異なるので、調節しながら加えてください。レシピでは豆味噌を使用しています。 ▪️ニラは火が通りやすいのでさっと煮るだけにします。 ▪️豆腐は木綿でも作れます。
- 準
▪️キムチと豚肉薄切り（バラしゃぶしゃぶ用）は2㎝幅に切る。 ▪️えのきは長さを3等分に切る。 ▪️ニラは4㎝幅に切る。
- 1
鍋にサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火でよく温め、豚肉を炒める。肉が白っぽくなったらキムチも加えてよく炒める。
- 2
①にA 水300ml、生姜のすりおろし小さじ1/2、ニンニクのすりおろし小さじ1/4、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2とえのき、絹豆腐をスプーンで小さめにすくいながら加える。煮立ったら弱火にして3分程煮る。
- 3
味噌で味をととのえたら、ニラをのせてさっと煮る。 すりごまをふり、ごま油をまわしかける。
386532
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「えのき」の基礎
「豚肉」の基礎
「味噌」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。