『オクラと豆腐のチャンプルー』簡単・ボリューム！子供も喜ぶ☆
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間15分(水切りする時間は除く)
子どもたちにも食べやすいオクラを使ったチャンプルーレシピです✨ ポリポリ食感のオクラは、豚肉との相性抜群！食感のアクセントにもなります◎ 豆腐を使うのでボリュームがあってヘルシー✨ ご飯のお供にもぴったりです🍚💕 木綿豆腐はしっかり水切りしておくと、味が薄まらずに美味しく作れますよ😊
材料2人分
- オクラ小10本(80g)
- 木綿豆腐1/2丁
- 豚バラ肉薄切り100g
- 卵1個
- A醤油・みりん・水各大さじ2/3
- 塩ふたつまみ程度
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
☑︎豆腐はしっかりと水切りをして、味が薄まらないようにします。 ☑︎豚バラ肉を使いましたが、ロースや切り落としなど、お好みの部位でも作れます^ ^
- 準
・オクラは30秒ほど茹でて水気を切り、斜め半分に切る。 ・木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で2分加熱する。潰れない程度の重し（皿など）をのせ、15分おいて水切りする。食べやすい大きさにちぎる。 ・豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 ・卵は溶きほぐす。 ・A 醤油・みりん・水各大さじ2/3は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豆腐に軽く焼き色がついたら取り出す。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めたら豆腐とオクラを加えてさっと炒める。合わせたAと塩で味を整える。
- 3
卵を回しかけ、ゆっくり大きく混ぜ合わせたら火を止め、ごま油を回しかける。器に盛り付けたらこしょうをふる。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。