副菜
オクラの味噌ごま和え
投稿日2017/08/01
更新日2017/08/01
調理時間10分
定番のごま和えに味噌をプラス。砂糖は使わずに本みりんで甘みをしっかりつけます。旬ごとに野菜を変えて、毎日食べたい飽きない副菜です。
材料2人分
- オクラ1袋
- A白ごま大さじ1
- Aみそ小さじ1
- A醤油小さじ1
- A本みりん大さじ1
作り方
ポイント
ごまは、なるべく香りの良いすりたてを。
- 1
オクラはヘタの部分を回しながら切る。 サッと熱湯で1分ほど茹で湯を切る。
- 2
白ごまをする。 A 白ごま大さじ1、みそ小さじ1、醤油小さじ1、本みりん大さじ1を全て合わせておく。
- 3
オクラを半分に切り、(1本そのままでも可) A 白ごま大さじ1、みそ小さじ1、醤油小さじ1、本みりん大さじ1と合わせる。 できあがり。
レシピID
180157
質問
作ってみた!
- わんわんわんちゃん
2018/10/17 18:11
白味噌で作りました。とっても美味しかったです。定番にしたいレシピ有難うございました。 - おほしさまぴかぴか
2017/08/30 22:37
風味が良い、美味しい味噌ごま和えでした。 高齢の母も完食でした。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。