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    主菜

    春野菜の彩りスパニッシュオムレツ

    • 投稿日2015/04/10

    • 更新日2015/04/10

    • 調理時間25

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    旬の春野菜をたっぷり入れて、なにもつけなくてもそのままで十分美味しいスパニッシュオムレツです(^^) 子供も大喜びで食べてくれます♪

    材料4人分

    • 新じゃがいも
      (中)1個
    • 新玉ねぎ
      (中)1/2個
    • アスパラ
      3本
    • 人参
      (中)1/2本
    • ミニトマト
      4個
    • 厚切りベーコン
      2枚
    • *マヨネーズ
      小さじ1強
    • ○卵
      4個
    • ○顆粒コンソメ
      5g
    • ○マヨネーズ
      大さじ1
    • ○みりん
      大さじ1/2
    • ○ピザ用チーズ
      ひとつまみ(20〜30g)

    作り方

    ポイント

    弱火でじっくりと焼いて、卵のふちが固まってきたことを確認してからひっくり返して下さい。 火の通り加減(卵の固さ)はお好みですが、緩いままでひっくり返そうとすると崩れてしまうので注意。

    • ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいも、アスパラは賽の目に切り、トマトは4等分に切っておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンに*のマヨネーズとベーコン、じゃがいも、人参(火の通りにくい野菜)を入れて3分程炒める。

      工程写真
    • 2

      新玉ねぎとアスパラも入れて野菜がしんなりするまで炒める。 その間にボウルに卵を割りいれ、○の調味料と合わせてしっかり混ぜておく。

      工程写真
    • 3

      野菜がしんなりしてきたら、2の卵液に一旦全部入れて(トマトはここで入れる)混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      フライパンを温めたら、3をそのままのフライパンに一気に戻し入れて一呼吸置いたら箸で大きくぐるぐると4〜5回かき混ぜ、弱火にしたらじっくりと5〜8分ほど焼く。(フライパンのふちがペロンとめくれやすくなったらOK)

      工程写真
    • 5

      フライパンより一回り大きいお皿に、滑らせるようにして一度取り出したら、ひっくり返して焼いてない面をフライパンに戻し(お皿にフライパンをかぶせてひっくり返すとキレイにできます。)さらに弱火で5分ほどじっくり焼いたら完成です。

      工程写真
    レシピID

    126594

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    ちゃんちー
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    ちゃんちー

    スポーツフードマイスター・料理研究家

    せっかく作るなら美味しく食べたい&食べてもらいたい。 せっかく作るなら栄養を無駄なくとり入れたい&とり入れてほしい。 でも難しいこと、面倒なことは大嫌い。 簡単で美味しく作れる&食べれるが大好きな3兄妹の母です。 ☆料理研究家☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 調理法や食材の組み合わせで身体への吸収率を上げるというような、ちょっとマニアックでエビデンスに基づいた料理作りも好き。笑 そんな知識を生かしてレシピを考えるので、栄養の知識がない人でも私のレシピや献立で作っていただければ、無駄なく栄養をとり入れることができて、とっても簡単なのに美味しくて栄養満点なおうちごはんが自然とマスターできます。 普段はスポーツを頑張る子どもたちのために毎日献立を組みながら作っていますが、それがまぁ美味しくて(笑)食べ盛りの子どもたちは常に完食。でも、スポーツキッズやジュニアアスリートだけではなく、小さなお子さんから成長期の子どもの体づくり、私たち大人やご年配の方の健康にも繋がるレシピなので、家族みんなで一緒に美味しく食べてもらえます。 手軽な食材を簡単なアイデアで、大人から子どもまでみんなが同じように、美味しく楽しめる食事作りを提案しています。 レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がりますように。

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