旨味・栄養・彩り抜群♪『人参とピーマンのゆずポンきんぴら』
投稿日2017/08/04
更新日2017/08/04
調理時間10分
お弁当に最適な一品。 人参とピーマンといえば、常に常備しているご家庭も多いのではないでしょうか？ そんな常備野菜で作る、困った時のあと一品。 野菜を切って、フライパンでパパッと炒めるだけなので、10分もかからずに完成♡
材料2人分
- 人参2/3本（100g）
- ピーマン3〜4個（100g）
- ゴマ油小さじ2
- Aちりめんじゃこ大さじ3
- Aポン酢大さじ1
- Aみりん小さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
①ピーマンと人参は、形や大きさを揃えて切る！ 【why？】→ 火の通りを均一にするため。 ②ピーマンは、斜めに切る！ 【why？】→ 歯ごたえや見栄えがよくなります。 ③しっかり汁気を飛ばす！ 【why？】→ 汁気を飛ばすことで日持ちがよくなり、お弁当にも入れやすくなります。
- 1
人参は皮をむき、斜め薄切りにする。更に縦に細切りにする。
- 2
ピーマンは、縦半分に切って種とヘタを取り、斜め細切りにしておく。
- 3
フライパンにゴマ油を中火で熱し、1と2を2〜3分炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら、合わせたA ちりめんじゃこ大さじ3、ポン酢大さじ1、みりん小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を回し入れ、汁気がなくまるまで炒め合わせたら、出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がり下さい。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡