副菜
待ち時間なし山形だし風
投稿日2020/07/15
更新日2020/07/15
調理時間5分
切って混ぜるだけ🙌 夏野菜がたっぷり食べられる「山形だし」🌻 冷蔵庫で少し置くのが一般的ですが、すぐ食べられるように柚子胡椒を少し入れました。 野菜は、ナスやズッキーニ(両方生でOK)、ニラ、大葉、長芋、枝豆、パプリカなどを入れてもおいしいです☺️
材料2人分
- きゅうり1/3本
- オクラ3本
- ミョウガ1本
- 昆布2g(とろろ昆布または刻み昆布)
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2
- A柚子胡椒小さじ1/3
- A水大さじ1
作り方
ポイント
・きゅうりは10秒程度茹でると苦味が減り、色鮮やかになります ・刻み昆布を使う場合はサッと水で洗ってから使いましょう ・とろろ昆布2gの目安は、指先で軽く摘んだ程度(卓球球の大きさ)です ・お子様には柚子胡椒なしでもOKです ・冷蔵庫で冷やしてもおいしいです ・ごはんや豆腐、素麺にかけるのもおすすめです
- 1
きゅうりとオクラはサッと茹でる
- 2
きゅうりは小さめの角切り、オクラとミョウガは小口切りにする
- 3
ボウルにA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/3、水大さじ1を入れて混ぜ、野菜と昆布を加えて混ぜる
レシピID
395092
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy