季節を楽しむ旬ごはん✿アスパラと豚こま肉の黒胡椒炒め
投稿日2020/05/20
更新日2020/05/20
調理時間10分
【二十四節気ごはん】5月21日頃～6月5日頃は「小満」（しょうまん）です。 この時期が旬のアスパラガスを豚肉と甘辛く炒めました。シャキシャキとしたアスパラガスとジューシーな豚肉は相性抜群です！ 鼻に抜ける黒胡椒の香りが絶妙なアクセントに！ 晩ごはんのおかずやビールのおつまみにもおすすめです✿
材料2人分
- グリーンアスパラガス4本（100ｇ）
- 豚こまぎれ肉200ｇ
- A酒大さじ2
- A砂糖小さじ2
- 醤油大さじ1
- 塩少々
- 黒胡椒（粗挽き）適量
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・アスパラガスは根元付近の皮を剥くことで口当たりがよくなります。 ・アスパラガスはしばらく水に浸けることでシャキシャキとした食感が楽しめます。 ・黒胡椒は多めに入れると香りが立って美味しいですが、胡椒の辛味を抑えたい方はお好みで量を減らしてください。
- 1
グリーンアスパラガスは根元1cmを切り落とす。 根元10cmの固い皮をピーラーで剥き、1分程水に浸ける。
- 2
アスパラガスは厚さ5mmの斜め切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、豚こまぎれ肉を加え、塩・黒胡椒（粗挽き）を振って中火で炒める。 ✿黒胡椒は5振り程度
- 4
肉の色が変わったらアスパラガスとA 酒大さじ2、砂糖小さじ2を加えて蓋をして3分程加熱する。
- 5
醤油を加え、汁気がなくなるまで1分程炒めたら完成。 器に盛り付けて黒胡椒（3～5振り程度）を振って召し上がってください。
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いいつか✿かな
結婚3年目。夫と娘（１歳）の3人暮らし。 こってり濃い味好き・お酒好きな夫のツボを押さえたレシピです。 ✿大切にしていること✿ 美味しいものを一緒に食べて笑顔いっぱいの最高の家族時間を♡ ✿レシピの特徴✿ 〇お肉・お魚を使った、こってり濃い味好き・お酒好きな方向けの食べ応え満点おかず 〇煮物や和え物など、ふと食べたくなる、どこか懐かしい和食おかず 〇旬の食材を使った、食卓が楽しくなる季節のおかず 大切な人や自分自身を想いながら料理をする時間が愛おしいものになりますように♡ そんなお手伝いができれば嬉しいです。 よろしくお願いします✿