こってり胡麻だく☆れんこんと豚肉の甘酢照り焼き
投稿日2020/02/19
更新日2020/02/19
調理時間15分(浸水時間は除く)
仕上げにすり胡麻をたっぷり和えた、カリっと豚肉とサクサクれんこんの甘酢照り焼きです。 食べ出したら止まらなくなる危険メニュー！！お夕飯にはもちろんおつまみにもどうぞ♪ ごはんもお酒もススみますよ(^.^) 4人前ですが、我が家は娘2人でペロリと完食しています(笑) 砂糖は小さじ1/2〜加えてお好みの味を見つけてください。
材料4人分
- 豚薄切り肉300g
- れんこん約300g
- サラダ油小さじ2
- Aみりん大さじ2と1/2
- Aすし酢大さじ1
- A醤油小さじ2と1/2
- Aオイスターソース小さじ2
- A砂糖小さじ1/2〜
- Bすりごま大さじ1と1/2
- Bごま油小さじ1
- 小ネギ適量
作り方
ポイント
•28㎝フライパンを使用しました。 •豚肉とれんこんは別々に炒めてもOK •れんこんは炒めるよりも時々裏返してじっくり焼いてください。半分にカットすると使いやすいです。 •作り置きされる際は、工程３ですりおろし生姜小さじ2を加えてください。日数経過によるお肉の臭みを防ぎます。保存期間は冷蔵なら３日、冷凍なら3週間です。
- 準
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。れんこんは厚さ３〜４㎜の輪切りにし、酢水にさらす。
- 1
熱したフライパンにサラダ油をしき、豚肉を入れ中火で炒める。
- 2
色が変わってきたら豚肉をフライパンの端によせ、水気をきったれんこんを加えて中火で焼く。
- 3
れんこんが透き通って、両面に焼き色がついたらA みりん大さじ2と1/2、すし酢大さじ1、醤油小さじ2と1/2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2〜を加えて全体を混ぜ2分ほど炒める。火を止めB すりごま大さじ1と1/2、ごま油小さじ1を混ぜる。
- 4
必要であれば塩を加えて味を整え、小ネギをたっぷりのせたら出来上がり(^ ^)
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質問
作ってみた!
- MYHR
2024/03/15 17:49
エリンギも加えて作りました。 すし酢でなく米酢で作りましたが、食欲を増す酸っぱさで美味しかったです。 - 983503
2024/02/15 18:01
人参もあわせて作ってみました！ 簡単で美味しそうです！ - ちーさん
2024/01/31 12:12
片栗粉をまぶしてから焼きました😊とても美味しかったです - とーるじーじ
2022/11/15 21:15
作って見ました。 れんこんがサクサクして美味しいと嫁さんから好評でした。 豚肉も柔らかく味もしっかり付いていて美味しかったです。 - 287399
2020/05/24 16:12
すし酢ではなく普通のお酢でも大丈夫でしょうか？？
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。