絶品！しっとりとりむね肉のニラだらけ
投稿日2022/01/05
更新日2023/05/30
調理時間25分(ブライン液（水＋砂糖＋塩を混ぜた液）につけこむ時間は除く)
ヘルシーだけど、ニラがガツンときいた味付けで箸が進みます。 ダイエット中のかたにも！
材料（作りやすい分量）
- とりむね肉２枚
- A水200ml
- A砂糖10g
- A塩10g
- 長ネギ1本分(青い部分)
- 生姜の薄切り2〜3枚
- ニラ50g
- Bごま油大さじ1
- B醤油大さじ1
- B酢小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- Bにんにくチューブ1cm
- B生姜チューブ1cm
- B塩ひとつまみ
- Bすりごま小さじ1/2
- 白炒りごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
お好みで皮は取り除いてください。 ブライン液（水＋砂糖＋塩）でつけることで、むね肉が柔らかく、しっとりします。絶対にやってほしい工程です。 時間のないときはブライン液に漬けて１０分置くだけでも、出来上がりがしっとりします！
- 準
とりむね肉にフォークで両面にまんべんなく穴をあける。 フリーザーバッグやタッパーにA 水200ml、砂糖10g、塩10gととりむね肉を入れ、よく馴染ませて２時間程冷蔵庫でつけこむ。
- 1
冷蔵庫からとり肉を出し、20分程置く。鍋に鶏肉がしっかりかぶるくらいの水と長ネギ（青い部分）、生姜の薄切りを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、冷蔵庫から出しておいたとり肉を加える。
- 2
再度煮立ったら、火を止めて蓋をして、そのまま20分置く。
- 3
その間にニラを小口切りにし、B ごま油大さじ1、醤油大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ1cm、生姜チューブ1cm、塩ひとつまみ、すりごま小さじ1/2と合わせてよく混ぜる。お好みで白炒りごまを加える。
- 4
とり肉を茹で汁から出し、そぎ切りにする。
- 5
器に移し、工程3をかける。
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質問
作ってみた!
- 902170
2023/04/23 20:51
兎に角！美味しかった！ 茹でたてのお肉だけでも美味しいのに、ニラだれかけたら、もうお箸が止まらない(^o^) ヘルシーなのに栄養満点！ また、すぐにリピします。 - めぐち
2022/02/12 18:22
これめちゃくちゃ美味しかったです！むね肉は柔らかすぎるしニラの濃い味がたまらない！むね肉料理を誉めたことがない息子がこれ、毎日でもいい、明日も作って！って言ってました！
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。