【レンジで作る】ホタルイカの餡掛け茶碗蒸し

フライパンにサラダ油を入れ、目やくちばし、軟骨を除去したホタルイカを弱火で芳ばしく焼く。

たけのこの水煮を薄く切る。 中に入れる具材は他に鶏肉や椎茸、銀杏など自由。

ボウルにA 卵1個、白だし大さじ1、水150mlを入れ、混ぜる。 網などでキメを整えながら耐熱容器に卵液を入れる。 スプーンや火を使って、泡を取り除く。 ホタルイカとたけのこの水煮を入れてラップをする。 200Wのレンジで10分間加熱する。

小皿にB 水大さじ1と1/2、中華スープの素2g、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、500Wのレンジで30秒加熱する。 取り出したら片栗粉を加えてしっかりと溶かし、10秒ずつとろみがつくまで加熱する。 茶碗蒸しに餡をかけ、ホタルイカを乗せる。