豚肉とピーマンのエスニック炒め♩包丁いらずで簡単！作りおきに
投稿日2024/05/14
更新日2024/05/14
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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豚肉、ピーマン、コーンの炒めものです。 いつもの味に飽きたので、ナンプラーとクミンパウダーでエスニック風に仕上げました。 包丁不要で、ピーマンのヘタと種取りも簡単で、お肉に粉をまぶす工程もなく、時短が叶うお手軽レシピとなっています。 さらに、下味をつけたあとに冷凍保存可能、炒めた状態でも冷蔵・冷凍保存可能なので、作りおきしておけば便利です。 時短簡単手抜きですが、味はきちんと♩ ナンプラーは独特な風味がありますので、苦手でなければお試しくださいね。
材料3人分
- 豚こま切れ肉400g
- ピーマン4個(約150g)
- コーン缶小1缶(100g)
- ごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aクミンパウダー小さじ1/3
- ホワイトペッパー適量
作り方
ポイント
・ナンプラーがない場合、ただ省いてしまうと旨みがなくなりますので、代わりに同量の鶏ガラスープの素を入れてください。 ・仕上げのホワイトペッパーは、なくても大丈夫です。
- 1
ピーマンのヘタの部分を親指で押し込み、ヘタをねじり取って種を出し、2〜3cm角に手でちぎる。 ※詳しくは、動画をご覧ください。
- 2
ポリ袋に、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、ナンプラー大さじ1、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1、おろしにんにく小さじ1、クミンパウダー小さじ1/3を入れ、ポリ袋の上からよくもみ込んで、混ぜ合わせる。
- 3
ポリ袋に、豚こま切れ肉を手でちぎって入れ、ピーマン、コーン缶を入れ、全体にたれが行き届くようにもみ込み、15分〜半日ほどおく。
- 4
フライパンにごま油をひき、③の材料をすべて入れ、中火で豚こま切れ肉に火が通るまで炒め、仕上げにホワイトペッパーをふる。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕