材料2つ・胃袋鷲掴み！おいし過ぎて罪な味♪「我が家の鶏めし」
投稿日2020/08/08
更新日2023/01/12
調理時間25分(※炊き時間除く。)
【男子ウケ・子供ウケ抜群！材料2つ。基本の調味料はALL大さじ1.5杯。唯一入れる隠し味の酢が旨味をぐっとアップしてくれる「ウマすぎる！」「鶏めしはこれしか食べたくない！」うれしい悲鳴が聞ける我が家の定番鶏めしです。】 写真映え的には、小葱の小口切りを添えたい……そんな気持ちちを堪えて、あえてこのまま味わって欲しいスタイルでご紹介♪ しっかり濃いめ。肉好きさん食べ盛りさんにもとにかくおすすめ。 半熟卵を添えてもOK。 もち米を白米や玄米に変えても同様に作れて、それはそれで美味♪騙されたと思って試して欲しい自信の一品です。
材料6人分
- 鶏モモ肉450g
- 生姜100g
- A白米2合
- Aもち米1合(※なければ白米に置き換えてください。)
- 砂糖大さじ1.5
- B醤油大さじ1.5
- B酒大さじ1.5
- B本みりん大さじ1.5
- B酢小さじ2
作り方
ポイント
■初めにお米を研いでセットしておきます。 ■鶏肉はこんがりと焼き上げ、調味料がしっかりと絡むまで煮詰めて炊き上げます。
- 準
■A 白米2合、もち米1合は研いで炊飯器の3合水量に合わせておきます。
- 1
生姜の皮をスプーンで剥きます。
- 2
1を千切りにします。 ※生姜の辛味は個体差があるため、小さなお子様がお召し上がりになる際は5分茹でこぼして使用することで辛味が飛びます。
- 3
鶏モモ肉は、黄色味を帯びた脂や筋と血合いを取り除き、大きめのひと口大に切ります。
- 4
フライパンを中火に熱し、油を敷かずに3を濃いめのきつね色になるまで炒めます。
- 5
4に砂糖を振り入れて鶏肉に絡めるように炒め、照りがでたら次の工程へ。
- 6
B 醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、本みりん大さじ1.5、酢小さじ2と2を入れて水分が飛ぶまで、途中何度か混ぜながら煮詰めます。
- 7
下準備したお米の上に6をのせ、炊飯器の早炊きコースで炊飯しできあがりです。 彩りよく仕上げたい場合には、小口切りの小葱を添えてもいいですが、これだけでも十分に喜ばれますよ♪ ※我が家はお米の粒感が残る食感が好きなので早炊きを使用しています。もっちりと仕上げる場合、お好みで通常の炊飯コースで仕上げてください。
- 8
※工程6の仕上がりの目安です。
- 9
ごろごろやわらかな鶏肉で仕上がります。
- 10
合わせておすすめの副菜もご紹介しています。 【おつまみにピリッと爽やかさがクセになる♪「やみつききゅうり」】https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/396324
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質問
作ってみた!
- yuui♡
2023/01/12 18:56
初めまして♪ 美味しそうなレシピだったので作ってみました！！ 3歳の子どもにはまだ生姜が辛かったみたいです😅 わたしはとっても美味しく、おかわりしました♡ 少し醤油が足りないかな？ という感じでしたので、 次回はもう少し醤油を多くしてみます！！ あと、息子が待ちきれず炊けた瞬間に蓋を開けてしまったからなのか、 浸水時間が短かったのか少しお米の芯が気になりました。。 素敵なレシピをありがとうございます♪
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター