主菜
なちゅこ豚
投稿日2013/10/14
更新日2013/10/14
調理時間55分(漬け込み時間は除く)
時間はかかりますが煮て漬け込むだけ。いつもは醤油搾りかすで作りますが今回なちゅこを使いました。醤油搾りかすよりマイルドな仕上がりに。作り置きができるのでおもてなしにも!行楽弁当にもオススメです
材料4人分（4人分）
- 豚肩ロースかたまり500g
- しょうが1片
- 長ネギ1/2本
- 万能ねぎ適量
- ピンクペッパー適量(なくても良い)
- なちゅこ 醤油大さじ4〜6
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
少なくとも食べる前日からなちゅこに漬け込みます。3日間ぐらい漬け込むのが美味しくできます。
- 1
豚肩ロースかたまりに軽く塩コショウをし、ネットかタコ糸をかけておきます
- 2
フライパンに少量の油を敷き、全面を強火で焼き固めます
- 3
厚手の鍋に(今回ルクルーゼを使用)お肉、5センチの長さに切った長ネギ、しょうがのせん切りを入れてひたひたの水をいれ40分火にかけます。
- 4
火を止め、そのまま粗熱を取ります。
- 5
粗熱が取れたらお肉とねぎ、しょうがとともにビニール袋に入れて、なちゅこ 醤油を入れ、空気を抜いてお肉全体になちゅこが回るようにして1日以上漬け込みます。
- 6
カットしてお野菜や万能ねぎなどと一緒に頂きます!お好みでピンクペッパーをふっても美味しいですよ。
レシピID
110047
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ