副菜
ナスのカラフル揚げ浸し‼
投稿日2018/05/28
更新日2018/05/28
調理時間20分
出汁に漬ける時間なしでもとっても美味しい揚げ浸しです。揚がった野菜を温めた麺つゆに入れ、片栗粉でとろみをつければできあがりです。
材料4人分（３つの野菜にこだわらず季節の野菜で量の加減をおすすめします。）
- ナス1本
- オクラ4本
- パプリカ赤1/4個
- 麺つゆストレート200cc
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
パプリカ、オクラは170度でサッと、ナスは180度で色良く揚げる。
- 1
なすは縦にピーラーで模様を付けるようにむいて5分ほど水に浸けた後、3から4㎝に切る。 オクラは包丁の刃先で2ヶ所切り込みを入れる。 パプリカ赤は縦に4等分する。(野菜は全て水分は拭き取る。)
- 2
麺つゆを鍋で温める。 サラダ油を170度まで温め、オクラ、パプリカ赤をサッと揚げてザルにとる。その後、180度になったらナスを串がスッと通るまで揚げる。
- 3
全ての野菜を温めた麺つゆストレートに入れ、煮立ったら倍量で溶いた片栗粉を入れとろみをつけて器に盛る。
レシピID
293983
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～アプリシエイト～
日本フィンガーフードプロフェッショナル認定講師/ happycookingパン・ケーキ・グルテンフリーディプロマ取得/ 日本野菜ソムリエ/日本サロネーゼ協会デコ食パン認定講師 子育て中の方、子育て終了してる方、時間に余裕のある方、無い方、周りの方と食を通じて楽しさや倖せを感じてみませんか？