副菜
花こんにゃくと手毬麩の含め煮
投稿日2019/01/01
更新日2019/01/01
調理時間30分
花の形をしたこんにゃくと、手毬麩（生麩）を、弱火でじっくり煮ました。 色合いが美しく出るよう、うすくち醤油を使用しています。 お節料理や、お弁当にも、ぴったりです。
材料4人分（作りやすい分量）
- 花こんにゃく1袋
- 手毬麩5個
- Aだし汁200ml
- Aうすくち醤油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ２
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
だしは、かつおだしを使用。 鍋の代わりに野田琺瑯を使用しておりますが、どんな鍋でも構いません。
- 準
花こんにゃくは、中火で5分ほど下茹でする。
- 1
鍋にA だし汁200ml、うすくち醤油大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ２、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、花こんにゃく・手毬麩を入れる。 煮立ったら弱火にして、そのまま20分煮込む。
レシピID
370052
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。