えびカレードリア~トマトカップに想いを詰めて~
投稿日2015/04/15
更新日2015/04/15
調理時間20分(焼き時間除く)
トマトのカップとえびドリアで、お母さんへの感謝の想いを詰めたかわいい１品にしました(^^) カレー粉も加えて、手軽に作れるカレー風味のホワイトソースは、えびやトマトとの相性もバッチリ。彩りもかわいくなります。 ごはんも混ぜてしまうことで、詰めやすく食べやすくなります(^^)
材料（２人分（４つ分））
- トマト(中)4個
- むきえび12尾
- 玉ねぎ(薄切り)1/2個分
- Aカレー粉小さじ1
- A小麦粉大さじ1
- 牛乳1cup
- 顆粒スープの素小さじ1/2
- ピザ用チーズ30g
- バター10g
- ご飯お茶碗1杯分
- ドライパセリ、バジル各適宜
作り方
ポイント
トマトをくり抜く際は、水分の多い種の部分は除いて下さい。マヨネーズと合わせたものは、塩胡椒も加えてサラダに合わせても(^^♪ ２は焦がさないように炒めます。玉ねぎに粉類を吸着させてしまうことで、牛乳を加えた時にダマになりません。 ドリアを詰めたら、えびをのせるようにすると、見た目もかわいいです。
- 準
トマトは、へたの反対側を１/４ほど切り、中身をくりぬく。中身は、マヨネーズ大さじ２で和える。切り取ったトマトは、ハート型で抜く。
- 1
えびは、塩と胡椒（分量外）少々で下味をつける。
- 2
バターで玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらAをふって炒め、粉っぽさがなくなったら、顆粒スープの素と牛乳を２回に分けて加え混ぜ、１も加える。トロミがついたら２分程煮込み、チーズの２/３量とご飯を混ぜ、塩と胡椒で味を調える。
- 3
トマトに２を詰めて、残りのチーズを散らし、オーブントースターで８分焼く。
- 4
器に盛ってドライパセリを散らし、マヨネーズと和えたトマトと、ハート型トマト、バジルを添える。
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宮沢史絵
長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」