副菜
ズッキーニとツナのポテトサラダ
投稿日2020/07/01
更新日2020/07/01
調理時間15分
ポテトサラダに定番のきゅうりの代わりにズッキーニを使ったポテトサラダです。 しんなりしたズッキーニの食感と甘さを楽しめます♩ じゃが芋には、ビタミンCが豊富なので夏の紫外線対策にもオススメの食材です。
材料2人分
- じゃが芋中2個
- ズッキーニ10㎝位の長さ
- ツナ缶1/2缶
- マヨネーズ適宜
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
※1塩もみしたズッキーニは、水気が出ていたら絞ってから加えてください。 ・コーンやチーズを加えても美味しいです。 ・夕ご飯の1品にも、ワインのお供にもピッタリです。
- 準
野菜は洗っておく。 鍋に水を入れ、火にかける。
- 1
じゃが芋は、皮をむき適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったら、ザルにあげ、水気を切って冷ましておく。
- 2
ズッキーニは薄くスライスし、ボウルに入れて塩で揉んておく。しんなりしてくるまで。
- 3
1のじゃが芋と、2のしんなりしたズッキーニ（※1）をボウルに入れ、ツナ缶、胡椒、マヨネーズを加えて混ぜて出来上がり。
レシピID
394009
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- Artist
山下枝利子
- 栄養士
栄養士・べジフルビューティーアドバイザー 栄養士免許取得後、約5年間保育園に勤務。献立作成から調理、栄養計算、食育等を経験後、大手食品メーカーで食品分析業務に携わる。その後、静岡・東京にてカフェに勤務。キレイを磨くレシピの提案、栄養素や効果効能のコラムも担当。 現在は、「美味しく食べてカラダの中からキレイに健康に」をモットーに、料理教室・レシピ開発・コラム執筆・オリジナルグラノーラなど、ココロとカラダに優しいお料理とお菓子を研究・提案している。 ●◎保持資格◎● ・栄養士免許 ・【日本野菜ソムリエ協会認定】 べジフルビューティーアドバイザー ・【日本フードスペシャリスト協会認定】 フードスペシャリスト ・【AEAJ認定】 アロマテラピー検定1級 ナチュラルビューティースタイリスト