主食
亜麻仁(アマニ)油でまろやか、夏のごちそうめん
投稿日2014/07/19
更新日2014/07/19
調理時間10分
野菜たっぷり具沢山でこれだけご飯OK！ めんつゆ＋アマニ油でコク旨♪
材料4人分
- そうめん6束
- 玉葱1/2個
- わかめ(お刺身用)60g
- カイワレ1パック
- みょうが2個
- かにかまぼこ1パック
- 卵2個
- Aめんつゆ(3倍濃縮)200cc
- A冷水800cc
- Aアマニ油大さじ2
作り方
ポイント
◆水っぽくならないように､水にさらした新玉葱､ 水洗いしたわかめはしっかり水分をしぼって下さい
- 1
ボウルに卵を割りとぎ、フライパンにサラダ油小1(分量外)を入れ火を点け、 薄焼き玉子を焼き、冷めたら細く切り錦糸卵を作る
- 2
玉葱は繊維を断ち切るよう切りよう横に切り、少し水にさらし水気をしぼる みょうがを千切りにする カイワレは下を切り半分に切る カニカマは細くさく
- 3
お刺身用わかめを一口大に切り水洗いし水気をきる ボールに全ての材料を合わせ混ぜる Aを合わせ、つゆを作る
- 4
そうめんを茹で流水でよく洗い氷水でしめて器に盛る 合わせた具を上に乗せつゆを入れて完成です
レシピID
117697
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- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師