【離乳完了期・幼児食】さつまいもと黒ごまの米粉蒸しパン
投稿日2020/11/13
更新日2020/11/13
調理時間15分
さつまいもが苦手な娘も食べてくれるレシピ。 黒ごまが香る、優しい甘さの蒸しパンです。 手づかみ食べやお子さんのおやつにぴったり♬
材料（マフィンカップ5個分）
- A米粉40g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- A黒すりごま小さじ1
- Aメープルシロップ小さじ1
- A米油小さじ1/2
- A牛乳60mL
- さつまいも30g
作り方
ポイント
・使用したマフィンカップは30cc（3cm×5cm×5cm）サイズ、シリコン製のものです。 ・さつまいもはゆっくり加熱したほうが甘くなるため、フライパン（or蒸し器）で作るのがおすすめです。 ★冷凍保存可 保存期間▷▶︎1週間 ラップに包んで冷凍→ラップに包んだまま電子レンジ加熱 ☆米粉40gはごはん90gの糖質量と同じくらいです。 ☆1個あたりの塩分相当量は約0.1gです（5個の場合）。 ＜アレルギーについて＞ ×牛乳・乳製品 牛乳を使用しています。 豆乳などで代用してください。 ×ごま 黒すりごまを使用しています。 除去してください。 離乳完了期（生後12〜18ヵ月頃）〜のレシピです。 ☆娘があまり濃い味のものを好まないため、こちらの蒸しパンも甘さはほんのりです。 お好みでメープルシロップの量を調整してください。 【栄養ポイント】 カルシウム…黒ごま、牛乳、鉄…黒ごま ごまは良質なたんぱく質を含み、カルシウムや鉄などミネラルも豊富に含んでいます。 栄養素をしっかり吸収するためには、かたい皮をすって壊すことが大切です。 お子さんは消化にも負担がかかるので、すりごまもしくはいりごまをすって使用してください。 また、さつまいもにはビタミンCが含まれ、鉄の吸収を助けてくれます。 ビタミンCは加熱に弱い栄養素ですが、さつまいもに含まれるビタミンCはデンプンに包まれているため、比較的熱に強いと言われています。
- 準
・さつまいもは皮をむき、角切り。 →飾り用に少し取り分けておく。
- 1
ボウルにA 米粉40g、ベーキングパウダー小さじ1/2、黒すりごま小さじ1、メープルシロップ小さじ1、米油小さじ1/2、牛乳60mLを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 2
さつまいもを加え、よく混ぜる。
- 3
マフィンカップに入れ、飾り用のさつまいもを乗せる。
- 4
フライパンに水を張って沸かし、③を入れ、フタをして蒸す（弱火約10分）。
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター