副菜
春雨サラダ
投稿日2023/09/03
更新日2023/09/03
調理時間15分(きくらげを戻す時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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お酢を効かせた少し酸っぱめの春雨サラダです。 酸っぱいのが苦手な方はお酢を大さじ2に減らすと良いと思います。
材料4人分
- 春雨60g
- 乾燥きくらげ2g
- きゅうり1/2本
- 赤パプリカ1/4個
- 人参1/4本
- ハム2枚
- A酢大さじ2と1/2
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ4
- Aごま油小さじ２
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
塩を振ってきゅうりとパプリカの水分をしっかり出すことで日保ちが良くなります。 乾燥きくらげはなくても大丈夫ですが入れると独特の歯応えがアクセントになって美味しいですよ。 他にかに風味かまぼこや錦糸卵などを入れても色鮮やかになり美味しいです。
- 準
乾燥きくらげは水に浸けて戻す。
- 1
きゅうり、赤パプリカ、人参、ハム、戻したきくらげは千切りにする。 きゅうりと赤パプリカをボウルに入れ塩（分量外）をひとつまみ振って混ぜ、５分ほどおく。
- 2
鍋にお湯を沸かし人参を3分ほど茹でて取り出す。 同じ鍋で春雨も2分〜3分茹で、ザルにあげて粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。
- 3
1のきゅうりとパプリカから出た水気を手で搾り、他の具材をボウルに加える。
- 4
A 酢大さじ2と1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ4、ごま油小さじ２、塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。
レシピID
466756
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。