納豆と長芋のかき揚げ蕎麦
投稿日2015/01/30
更新日2015/01/30
調理時間20分
蕎麦に含まれているルチンは、毛細血管を強化し血行を促進する作用があるので、冷え性の方には特におススメです☆
材料（1人分：654Kcal）
- 蕎麦1人分
- かまぼこスライス2枚
- ねぎ(青い部分)適量
- A水300cc
- A白だし大さじ2
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん小さじ1
- A塩適量
- 納豆1パック
- 長芋輪切りで3cm(40gくらい)
- しそ3~4枚
- マヨネーズ小さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1弱
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
かき揚げの衣にマヨネーズを入れることによって、カラッと揚がります(*´ω｀*)
- 1
納豆と長芋のかき揚げを作る。 長芋は、1ｃｍ角に切る。 大葉は、千切りにする。
- 2
ボールに、１．の長芋・大葉と、納豆・マヨネーズを入れて混ぜ、小麦粉・片栗粉を加えて更に混ぜる。 水を加えて、粉っぽさが多少残るくらいにサッと混ぜる。
- 3
170℃に熱した油に、おたまなどを使って２．をまとめながら入れて、きつね色になるまで揚げる。
- 4
そばつゆを作る。 鍋に、Aの材料の水・白だし・酒・しょうゆ・みりんを入れて加熱し、煮立ったら塩で味を整える。
- 5
そばを茹でる。 茹であがったらザルに上げて、流水で洗い熱湯をかけて水気を切る。 ねぎは、輪切りにする。
- 6
器に盛り付け。 ５．のそばに４．のそばつゆをかける。３．のかき揚げに、かまぼこと、１．の青ねぎをかけて完成です☆
レシピID
124273
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆