味噌のコクが美味しい。ご飯のすすむおかずです。
豚バラ肉はかたまり肉じゃなくて、薄切り肉でもおいしくできます。
キャベツはざく切りに、パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
ざるにのせた絹揚げに熱湯をかけて油抜きして、たて半分に切ってから、1㎝幅に切る。
A 味噌(塩分11%)大さじ4、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょう油大さじ1、砂糖大さじ1はボウルに入れて混ぜておく。
豚バラ肉は5㎜幅に切る。 塩・こしょうをふる。 薄く片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを炒め、香りがでたら、豚バラ肉を加え炒める。
⑤にパプリカ、ピーマンを加え炒める。
キャベツを加え炒める。
キャベツがしんなりしたら、絹揚げ、④の合わせ調味料、ねぎのみじん切りを加え炒める。
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森本英子(もりもん)
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。