【無限ごぼう】サクサク〝揚げない〟唐揚げ/油3㎜/食材ひとつ
投稿日2024/05/14
更新日2024/05/15
調理時間10分(下味を漬ける時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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【ビールとこれ！】 衣はサラっとカリっとサックサク♪ 噛んでガリっとごぼうの風味がめいいっぱい広がります。 作り方は難しい工程がなくて簡単。 ごぼう1袋買って、全部これにしてもいいくらいにハマります。 ＃おつまみ ＃居酒屋 ＃やみつき ＃揚げ焼き ＃節約 #ヘルシー
材料2人分
- ごぼう1本(150g)
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1
- A和風だし（顆粒）、にんにくチューブ各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油適量
作り方
ポイント
■工程3…漬け汁とごぼうから出てきた水分は、片栗粉をまぶす前に必ず捨てます。 ■お好みで塩や一味（七味）唐辛子をぱらりとふってください。
- 1
A しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、和風だし（顆粒）、にんにくチューブ各小さじ1/2をポリ袋に入れる。
- 2
ごぼうは皮をこそげて水洗いし、長さは5～6㎝、太さは1㎝ほどに切り、1に入れて揉み込む。15分ほどおく。
- 3
ポリ袋内に溜まった汁を捨てる。
- 4
3に片栗粉を入れて空気を含んで口を閉じ、ふって粉をまんべんなくまぶす。 （※片栗粉で表面がさらさらになればOK。）
- 5
フライパンにサラダ油を高さ2～3㎜入れて中火で熱し、4を並べ入れる。カリッとしてこんがりと焼き色がついたら返し、両面を揚げ焼きする。 （※揚げ焼き時間目安：片面1分30秒、両面で3～4分）
483214
質問
作ってみた!
- みー助
2024/05/27 19:25
ごぼうの形のせいで細い部分もあり揃えられず味の強弱はでましたがちょっと濃いめ、あっさりめ、どっちも美味しかったです！いくつかごぼうから揚げ作ってますが歴代一位のレシピでした(人 •͈ᴗ•͈)
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」