冷蔵庫に残っていた練乳を使い切りたくて作った、フレーバーバターです。 冷やしても固くならないよう、塗りやすいよう配合を工夫しました。 出来立てのふんわりした食感を味わえるのは、自家製ならではこそ。ほんのり甘くミルキーなバターはどんなパンにも合うので、ぜひ作ってみて下さいね。
・バターはお菓子を作るときのように白っぽくなるまで混ぜないこと。混ぜすぎるとバター感がなくなってしまうので、材料が均一になった時点で止めて下さい。 ・練乳は多すぎるとダレてしまい、少なすぎると甘味を感じないので分量を守って下さいね。 ・有塩バターでも作れますが甘味を感じなくなるので、無塩バターの使用をオススメします。 ・グラニュー糖で作るとジャリジャリとした食感が残るので、粉糖を使って下さいね。
バターは押すと指がスッと入るくらい柔らかくなるまで、室温で戻す。
A 無塩バター50g、練乳大さじ2、粉糖大さじ1、塩ひとつまみをボウルに入れ、均一になるまでヘラで混ぜる。 器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり。
142541
2016/09/06 22:06
Mie
フードコーディネーター・パンコーディネーター・食育指導士 大阪出身。 粉もの文化に慣れ親しんで育ち、中でも1日3食パンを食べるほど パン好き。パンに関する数々の資格を有し、パン研修受講のため渡仏。 フランスでの生活経験で得たパンの美味しい食べ方やアレンジ料理に加え、 主婦目線で作る手軽でシンプルな家庭料理を得意とする。 「身近な材料で美味しく作る」をコンセプトとし、現在は大手食品商社をはじめ 企業でのレシピ開発、スタイリングやセミナー講師などを務める。 おしゃれ心のあるスタイリングや料理写真は全て自身で手掛けており、 ファンも多い。 Instagramにアップしたざっくりレシピ「FOODCALENDAR」が好評。