レバーの代わりに！ぶりニラ炒め
投稿日2020/05/17
更新日2020/05/17
調理時間20分
レバーが手にはいらず、冷蔵庫にあったぶりで代用してみたのがきっかけです。味はまさにレバニラ炒め！良質なたんぱく質やビタミンDが豊富なぶりは健康食にうってつけです。レバーが苦手な方もぜひお試しください。
材料2人分
- ぶりの切り身3切れ
- ニラ1束
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- 片栗粉適量
- ごま油適量
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- Bはちみつ小さじ1弱(砂糖でもOK)
- Bおろし生姜小さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
ニラは火を通し過ぎるとべちゃっとしてしまうので、とにかくさっと炒めるだけでOKです。
- 準
ぶりの切り身はひと口大に切り、バットなどに入れてA 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1を振りかけ、10分置く。ニラは長さ5cmに切る。B オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、はちみつ小さじ1弱、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
ぶりの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄く両面にまぶしておく。
- 2
ごま油適量を入れたフライパンを中火で熱し、ニラを入れてさっと炒めたら皿に取り出しておく。
- 3
2と同じフライパンにごま油適量を入れてぶりを並べ、両面に色がつくまで中火で焼く。
- 4
3に酒を振りかけ蓋をして、弱火で1分蒸し焼きにしたらB オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、はちみつ小さじ1弱、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1と2を加え、さっと炒め合わせる。塩少々、こしょう少々で好みの味に整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡