作ってみた!コメントに返信しました。
04月06日作ってみた!コメントに返信しました。
04月06日作ってみた!にコメントしました。
04月05日po様 作っていただいてありがとうございます。 お写真を拝見しますと、とても水分が多いですね。 【準】からプロセス【1】の、前日にヨーグルトと生クリームを合わせて一晩水切りした段階で水分がなくなり、泡立て器でほぐさないといけないくらいかなりしっかりとした状態になります。 もし一晩置いても、とろんとして水分が残っているようでしたらザルとボウルが近すぎて、落ちた水分にザルが浸ってしまっていたということはないでしょうか?(当方の生徒の失敗談ですが…。) 「数時間」とは2、3時間〜5、6時間を指します。※に記載しているようにこのプロセス4はお好みの柔らかさで調整していただく為、時間幅を持たせていて、この段階では水切りしなくてもよいのですが、お味も「濃厚なヨーグルト」ということなのでヨーグルト水分の酸味が残っているのだと思います。もしまだ残っているようでしたら再度水切りを続けてみてください。成功を祈っております!
…gris
プロフィール
フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、...
詳しいプロフィールはこちら╲ SNSでシェアしよう ╱
酸っぱくて爽やかなレモンは夏のイメージですが、旬は晩秋から冬にかけて。 グリーンだった果実はだんだんレモンイエローに色づいてきます。 果汁をたっぷり使ったウィークエンドシトロン。 週末を大切な人と食べるロマンティックなスイーツです。