主菜
ぷりっほくっ！はんぺんエビカツ【卵不要！かさましレシピ♪】
投稿日2023/06/05
更新日2023/06/05
調理時間15分
値上げラッシュで魚介系の作りづらい・・・。 そんな人にもおすすめなはんぺんとじゃがいもでかさ増しエビカツ♪ 少なめのエビでも満腹になるし はんぺんのふんわり感とじゃがいものほくほくとした 食感がプラスされてさらにおいしく なっています(*^-^*) かさ増しレシピとしてだけでなく エビカツとしてもおすすめのレシピです♪
材料2人分
- むきエビ120ｇ
- はんぺん1枚(100ｇ)
- じゃがいも小2個
- A酒、マヨネーズ、片栗粉大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
パン粉をぎゅっと押さえることではがれにくくなります♪ べたついて成形しにくい場合は水をつけると扱いやすくなります♪
- 1
じゃがいもは皮を剥いてラップをし600ｗで4分加熱。 中まで柔らかくなったら水にさらし粗熱を取る。
- 2
むきエビは包丁で叩く。
- 3
ポリ袋に1、2、はんぺん、A 酒、マヨネーズ、片栗粉大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1を入れてよく揉みこむ。
- 4
1口大に平らに丸め、パン粉をまぶしぎゅっと押さえる。
- 5
フライパンに4が半分埋まるくらいの揚げ油を引き弱めの中火で熱し並べ全体がきつね色になるまでじっくりと揚げる。
レシピID
462102
質問
作ってみた!
- 730815
2023/06/06 20:08
柔らかでした。ゆるゆるだった理由について。前回作った時はお好み焼きの粉を代用して美味しかったので、片栗粉が緩くなった原因かなと思う。小麦粉かな？オートミールとかも試してみたい。えびとジャガイモこの組み合わせがどうかなあ？桜エビの方がいいかなあ？桜エビと枝豆とかどうかなあ？とすると、パン粉で揚げなくても美味しいかも。ハムチーズの時は小麦粉だったのに、片栗粉？
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- Artist
Natsu
料理家
１９９７年生まれ。和歌山→東京 食費月３万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか！毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか！と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。