初夏に食べたい！豚肉ズッキーニとパプリカのスパイシー甘辛炒め
投稿日2024/05/09
更新日2024/05/09
調理時間15分
汗ばむような日が多くなると、 ちょっぴりスパイシーな味付けが食べたくなります。 今の季節にぴったりなスパイシーな甘辛炒め。 お肉と一緒に季節の野菜も加えました。 ビールにピッタリ！ご飯にも合いますよ。 ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- 豚肉角切り（肩ロース）150g(２〜３センチ角のものを使用)
- しょうゆ、酒各大さじ1/2(豚肉の下味用)
- 片栗粉大さじ２
- 米油大さじ１
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ1/2個
- Aしょうゆ、酒各大さじ１
- A砂糖大さじ1/2〜1(お好みで量を調整してくださいね。)
- Aカレー粉小さじ1/2
- ミックスナッツ10g(砕いておく。なければ省いてもOK)
作り方
ポイント
・野菜はピーマンや玉ねぎなど、お好みの野菜に変えて頂いてもOKです。 ・砂糖はお好みで量を調整してください。甘めの味付けがお好きなら、大さじ１でOKです。 ・ミックスナッツは、加えるととても美味しいですが、なければ省いても大丈夫です。
- 準
・豚肉角切り（肩ロース）はしょうゆ、酒をよく揉み込み、片栗粉をまぶす。 ・パプリカは一口大に切る。 ・ズッキーニは１cmの厚さに切る。
- 1
フライパンに米油を入れて、豚肉角切りを焼いていく。（中火）
- 2
豚肉角切りの全体がカリッと焼けたら、パプリカ、ズッキーニを入れて炒める。（中火）
- 3
野菜にも焼き色が付いてきたら、A しょうゆ、酒各大さじ１、砂糖大さじ1/2〜1、カレー粉小さじ1/2を回し入れて、絡めるように混ぜる。（中火）
- 4
器に盛り付け、ミックスナッツをかける。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど