鶏肉となすのおかか旨ソース炒め
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間15分
旨ソースにおかかの風味、バターのコクが最高です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう少々
- なす5～6個正味370g
- Aウスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- かつお節大1パック（4.5g）
- バター大さじ1～2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
バターの代わりに、マヨネーズで炒めても美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう:少々 なす:2～3個正味180g (A)ウスターソース:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 かつお節:小1パック（2.5g） バター:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
鶏もも肉はひと口大に切って塩・こしょうを揉み込んでおく。 なすは縦半分に切ってから乱切りにする。 A ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、中火でなすを炒め、油が全体にまわったら鶏肉を加えて炒める。
- 2
鶏肉に火が通ったら、Ａを加え、強火で汁気が少なくなるまで炒めながら煮詰める。
- 3
最後にかつお節を加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまえお乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)