鶏肉と豆もやしの韓国風卵スープ・クッパにしても美味しい♪
投稿日2024/05/03
更新日2024/05/03
調理時間20分
ご飯を入れてクッパにしても美味しい！栄養満点スープです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉260g
- 卵2個
- 豆もやし1袋・200g
- 玉ねぎ大1/3個・正味80g
- にんにくのみじん切り大さじ1強
- A煮干しと昆布のだし汁1200㏄(だしの素やダシダや鶏がらスープの素を使う場合は水1200㏄に対して小さじ1と1/2を加えます。)
- A本みりん・醤油各小さじ4
- 塩味をみながら小さじ1～2
- ごま油大さじ1
- 青唐辛子の小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉：130g 卵：1個 豆もやし：1/2袋・100g 玉ねぎ：大1/6個・正味40g にんにくのみじん切り：大さじ1/2強 (A)煮干しと昆布のだし汁：600㏄(だしの素やダシダや鶏がらスープの素を使う場合は水600㏄に対して小さじ1/2強を加えます。) (A)本みりん・醤油：各小さじ2 塩：味をみながら小さじ1/2～1 ごま油：大さじ1/2 青唐辛子の小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 鶏もも肉は2㎝角に切る。 卵は溶く。
- 2
鍋にごま油を熱し、にんにくのみじん切りと鶏肉を中火で炒める。
- 3
色が変わったらA 煮干しと昆布のだし汁1200㏄、本みりん・醤油各小さじ4と玉ねぎを加える。
- 4
煮立ったら灰汁を取ってから豆もやしを加え、約3分煮る。
- 5
味をみながら塩で調えたら溶き卵をまわし入れふんわり火を通して出来上がり！
- 6
器に盛り、お好みで青唐辛子の小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
482643
質問
作ってみた!
こんな「卵スープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「もやし」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「にんにく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)