【春野菜とえびのオレンジ香るデリ風サラダ】味付け簡単

・新じゃがいもは洗い、皮付きのまま小さめの乱切りにする。 ・菜の花は3〜4cm長さに切る。 ・スナップえんどうは筋を取る。 ・オレンジは皮をむき、薄皮から果肉を取り出す。果汁は取っておく。 ・ラデッシュは薄切りにする。

えび(無頭、殻付き)は尻尾を残して殻をむき、背ワタを取り除く。片栗粉適量(分量外)をかけてもみ込み、水で洗い流す。

耐熱容器に新じゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分～3分加熱する。 ※まだ火が通っていないようであれば、様子を見ながら1分ずつ追加で加熱する。

鍋に湯を沸かし、菜の花を入れてゆでる。菜の花にほとんど火が通ったら、スナップえんどうも加えてさっとゆでる。水に取って冷ます。

同じ鍋に再度湯を沸かし、えびを入れてゆでる。

A ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ2、オレンジの果汁大さじ1〜2をよく混ぜ合わせる。

器に食材をバランスよく盛りつけ、A ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ2、オレンジの果汁大さじ1〜2をかける。

※オレンジに果肉を綺麗に取り出す方法 皮をむいてから、薄皮と果肉の間の部分に包丁を入れていただくと、綺麗に果肉を取り出せます。