理想の青椒肉絲が完成したらしいぞ🤓チンジャオロースー🙃

・ピーマンは繊維に沿って細切りに、じゃがいもは皮をむいて細切りにして水にさらし、にんにく・しょうがはみじん切りにする。 ・容器にB オイスターソース・酒各大さじ2、みりん大さじ1、酢小さじ1、こしょう5ふりを加え、たれを作っておく。

豚薄切り肉を食べやすい大きさに切りボウルに入れ、A ごま油小さじ1、片栗粉・酒各大さじ2、塩・こしょう各ひとつまみを加え揉み込む。 ※下味がつき、肉がジューシーになり、臭みもとれる。

フライパンにごま油(大さじ2)をひいて、にんにく・しょうがを香りが出るまで中火で炒める。

じゃがいもとピーマンを加え強火にしてさっと炒め、いったん取り出す。

続けて豚肉を入れ、焼き色が付くまで中火で炒める。 ※あまりほぐさずにかたまりのまま焼き色をつけて焼いています。

炒めたピーマンとじゃがいもとたれを加え、強火にして炒めて絡める。 器に盛ったらごま油を少々まわしかける。