鶏むね肉ときゅうりとクラゲのピリ辛ごまドレサラダ♪
投稿日2023/04/26
更新日2023/04/26
調理時間20分(蒸し鶏の冷ます時間とクラゲの浸水時間は除く)
冷たいサラダが美味しい季節になりましたね🍺 副菜や箸休めに 冷酒のおつまみに しっとり･･･シャキシャキ…コリコリ…プリプリ… 粋な食感と味で 初夏を楽しんでくださいね🎐🍺🌻 クラゲってこんなに旨いもんだったのか👹 コリコリ…ぷりぷり…ピリ辛で酒に合いそうだ💀 クラゲは食感を味わう食材ですからね🤓 ※スーパーにあるクラゲは、ホワイトクラゲ・エチゼンクラゲ・ビゼンクラゲなどが一般的です。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- きゅうり2本
- 塩クラゲ50g
- A酒大さじ2
- A砂糖・塩各ふたつまみ
- Aしょうがの薄切り2枚
- B胡麻ドレッシング大さじ4(お好みで追加)
- B輪切り唐辛子1～2本分
- ラー油適量
作り方
ポイント
●蒸し鶏はゆっくり加熱してゆっくり冷ますことでしっとりふわふわに仕上げます。 ●蒸し鶏は茹ですぎないように大きさで茹で時間を調節してください。 ●蒸し鶏は和風ならしょうがやネギの青い部分、洋風ならローリエを入れてもいいですね♪ ●塩クラゲのもどし方はクラゲの種類や部位で多少変わりますので商品袋の記載を参考にしてください。 ●ごまドレッシングはお好みで追加してください。 ☆コリコリ食感がくせになるぞ～💀
- 準
【ふわふわ蒸し鶏(サラダチキン)を作る】 ①鶏むね肉の皮を取り除き、フォークで全体を刺す。 ②ポリ袋に入れA 酒大さじ2、砂糖・塩各ふたつまみ、しょうがの薄切り2枚を加え、空気を抜いて封をし、もんで馴染ませしばらくおく。 ③鍋にたっぷりの水と鶏むね肉を袋ごと入れ、中火でゆっくり水から加熱する。 ④沸騰したら3～5分ほど茹で、火を止めて余熱で10分ほど加熱し中までゆっくり火を通す。 ⑤鍋から取り出して粗熱が取れたら袋に入ったまま冷蔵庫で冷やし肉汁を落ち着かせる。
- 1
蒸し鶏は繊維に沿って手で長細くさく。 塩クラゲは水で洗い、70度の湯にさっとくぐらせ、30分ほど水にさらしておく。 きゅうりは3㎜幅のせん切りにする。
- 2
ボウルに蒸し鶏・きゅうり・クラゲを入れ、B 胡麻ドレッシング大さじ4、輪切り唐辛子1～2本分を加え和えたら、器に盛る。 お好みでラー油をかける。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞