やみつきサクとろヤンニョム茄子
投稿日2023/06/20
更新日2023/06/20
調理時間15分
去年かなり好評だった自信作です！甘辛ヤンニョムだれとサクとろ食感の茄子が相性抜群です🤤 無限に食べたくなるくらいクセになります✨ 作り方も超簡単！ボウルに調味料を混ぜておき、揚げ焼きした茄子を絡めるだけです！超オススメのレシピです♪ぜひこの夏の定番にしてください！！！
材料（2〜3人分）
- 茄子2個
- A醤油小さじ2
- Aコチュジャン小さじ1と1/2
- Aケチャップ小さじ1と1/2
- Aはちみつ小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ6
作り方
ポイント
⚪︎そこまで気にしなくていいですが、皮面から焼くのがベターです ⚪︎揚げ焼きのときに一度にたくさん入れると茄子同士が引っ付いてしまうので注意してください！ ⚪︎ヤンニョムだれに絡めてから時間が経つとサクッと感がなくなるので、食べる直前に絡めてください。サクッと感がなくなってもそれはそれで美味しいです！！！
- 準
茄子を大きめの乱切りにする ※皮をむくと油を吸い過ぎるので包丁を入れたときに固いと感じなければそのまま使ってください！心配なら少し切り込みを入れてください！
- 1
ヤンニョムだれの材料A 醤油小さじ2、コチュジャン小さじ1と1/2、ケチャップ小さじ1と1/2、はちみつ小さじ1、おろしニンニク小さじ1を大きめのボウルに入れてよく混ぜる。
- 2
茄子をポリ袋に入れて片栗粉を加えよく振って全体にまぶす。
- 3
サラダ油をフライパンに引き中火にかけ、茄子を加えて6〜7分かけて焦がさないようにじっくりと返しながら揚げ焼きにする。 ※入れ過ぎるとひっつくので2回に分けて揚げ焼きしてください！
- 4
油を切ったらヤンニョムだれと絡める。 ※絡めるとき、茄子を潰さないように注意する お好みで白炒りごまをかけたら完成！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!