主菜
鶏むね肉で☆ザクザク米粉唐揚げ
投稿日2023/04/15
更新日2024/03/24
調理時間20分(下味のつけおき時間は除く)
鶏むね1枚でコスパ◎ マヨネーズ効果で柔らかジューシー！片栗粉でなく水溶き米粉を使うことでお煎餅みたいなザクザクの衣に♪
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(300g程度)
- Aマヨネーズ大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 米粉80g(要調整)
- 水90ml(要調整)
- 醤油大さじ2
- 油適量(揚げ油)
作り方
ポイント
米粉は波里さんの「お米の力お料理自慢の薄力粉」を使用しています。米粉の種類によって吸水具合が異なるので、水、米粉の量は適宜微調整してください。
- 1
鶏むね肉全体にフォークで穴を適当にあける。
- 2
①をひとくち大くらいに切る。
- 3
A マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1の材料を混ぜ合わせる。
- 4
ジッパー付き保存袋に②の肉と③を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間〜一晩ねかせて味を染み込ませる。
- 5
ボウルに米粉、水、醤油を入れてねっとりするまで混ぜる。
- 6
汁気をきった④を⑤に絡める。
- 7
水分が多く衣がつきにくい場合は適宜米粉を足して、全体にたっぷり衣がつくようにしてください。
- 8
180度の油で両面こんがりするまで揚げる(または揚げ焼きする)。
レシピID
458857
質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/03/30 08:52
米粉は60gにして、油も170℃一晩漬け込まなくても美味しく出来ました😋 また作りたいと思います😊 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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杉山かふん
《お弁当にも使える☆旬の食材を使ったヘルシーおかず•15分以内でできる副菜》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使えるつくりおきおかず。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。