サーモンとマッシュポテトのクリームグラタン。我が家の定番♪
投稿日2020/11/17
更新日2020/11/17
調理時間15分(焼き時間を除く)
やみつき！サーモン、ホワイトソース、マッシュポテト、チーズを重ねて焼くグラタン。 刺身用サーモンのサクを使えば、皮や骨を取り除く手間が省けます（骨が残ってる心配も不要！）。 マッシュポテトはレンジで簡単♪ お気に入りすぎて何度も作っている、我が家の定番メニューです。 普段の食卓に、おもてなしやパーティーに、白ワインのお供にもどうぞ！
材料2人分
- 刺身用サーモンのサク1切れ(約200g)
- じゃがいも200g
- 豆乳150ml(牛乳でも可)
- 長ねぎ1/2本(約80g／たまねぎでも可)
- ピザ用チーズ40g
- 薄力粉大さじ1/2
- オリーブオイル小さじ3
- バター10g
- 塩適宜
- 黒こしょう適宜
- パセリ少々(あれば)
作り方
ポイント
・サーモンの臭みが気になる場合は、サーモンの両面に塩 少々をすりこんで5分おき、水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をおさえてから焼きます。 ・マッシュポテトは皿の上などで平たく伸ばしておくと、耐熱容器に広げやすいです。 ・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。 ・使用する電子レンジやトースター、オーブン、食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。
- 1
フライパンにオリーブオイル 小さじ1を中火で熱し、刺身用サーモンのサクを焼いて粗くほぐし、取り出す。
- 2
長ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにオリーブオイル 小さじ2を弱火で熱し、長ねぎをしんなりするまで炒め、塩 ふたつまみ、黒こしょう 少々で味を調える。薄力粉を加えて全体を混ぜ、豆乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
- 3
じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（500w）で6分ほど加熱する。フォークでつぶし、バター、塩 ひとつまみ、黒こしょう 少々で味を調える。
- 4
耐熱容器に1、2、3、ピザ用チーズの順で広げる。トースターで焼き色がつくまで8〜10分ほど焼き、ちぎったパセリをちらす。 ※オーブンで焼く場合、250度に予熱して10分が目安
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質問
作ってみた!
- すずかすてら
2022/12/16 20:52
冷凍保存できますか？ - メイプル
2021/01/21 22:40
おいしかった😄。 豆乳クリームとマッシュポテトがトローリなめらかな食感でよかったです😊 ごちそうさま！ - 369090
2020/11/27 21:12
サーモンいがいでしたら何が合いますか？ - Artist菫
2020/11/19 21:53
いがらし様「料理家による料理家の為の料理写真講座」でお世話になりました髙木でございます。 写真の知識が全く無い私にも大変分かりやすく、優しいお人柄が伝わるお話であっという間の二時間でした。 本日は有り難うございました。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。