人参のやさしい味わいのポタージュです。 豆乳(牛乳)を加え、ポタージュにすることで人参のえぐみが消えるので、人参嫌いなお子様におすすめです。 我が家では乳製品をあまり摂らないので、豆乳で作っています。 牛乳でも美味しく作れますので、お好みにあわせて選んでください。
炒めた人参、玉ねぎをフードプロセッサーにかけるときは、煮汁を加えると滑らかに撹拌できます。
①人参、玉ねぎを薄切りにする。
①フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、人参玉ねぎがしんなりするまで炒めたら水を加え、蓋をして弱火で人参が柔らかくなるまで煮る。(水分を飛ばして下さい。) ②フードプロセッサーに①と豆乳150cc加え、滑らかにペースト状にする。
①鍋に移し、豆乳150cc、コンソメスープの素もとを加え、中弱火で温める。 ②塩、胡椒で味を調える。
器に盛りつけて完成です。 美味しい笑顔になりますように♪
409773
ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。