お野菜をたっぷり食べたいときに！「変わり種お浸し」まとめ
投稿日2017/05/05
更新日2017/05/05
連休中は外食が多くなり野菜不足になりがちですよね。また、お出かけでちょっと疲れているときは生野菜よりも火を通したお浸しの方がおすすめです。今回はいつものお浸しにちょっとアレンジを加えた変わり種お浸しをご紹介。お出かけ先の直売所や道の駅でたくさん野菜を買ったときの大量消費にも使えますよ！
1.白菜とえのきのゆず胡椒おひたし
調理時間5分
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白菜やえのきを茹でるのと、だしを取るのをお鍋でいっしょに行ってしまう簡単レシピ。 残った白菜の使い切りに。 時間がなくてあと1品作りたいときに!
材料
白菜、えのき、かつおぶし、水、ゆず胡椒、薄口醤油
2.鶏ささみときのこのアジアン浸し♪
調理時間10分(浸し時間除く)
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お家で眠っているナンプラーを使って♪柔らかジューシー食感の鶏ささみとしゃきしゃきのきのこのコラボレーション～
材料
鶏ささ身、舞茸、エリンギ、水、ねぎの青い部分、しょうがスライス、酒、ナンプラー、パクチー、レモン
3.丸ごとトマトと菜の花のお浸し
調理時間10分(浸けこむ時間を除く)
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かつおだしに浸けたさっぱりトマトと菜の花です！
材料
トマト、菜の花、みりん、酒、しょうゆ、水、削り節
4.スナップエンドウのコンソメおひたし
調理時間5分(浸す時間除く)
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おひたし好きによる、コンソメを使ったおひたしのご紹介！煮ないのでシャキシャキ！素材の味をしっかり味わえます。スナップエンドウの綺麗なグリーンが食卓に映えますよ。
材料
スナップエンドウ、固形コンソメ、塩、湯
5.チーズ風味のほうれん草のおひたし
調理時間5分
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ほうれん草のおひたしを、パルミジャーノレッジャーノを入れて、少し洋風にアレンジしました。
材料
ほうれん草、醤油、オリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、かつおぶし、塩
6.切り干し大根と三つ葉のおひたし
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
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切り干し大根のシャキシャキとした食感と三つ葉の香り、梅干しの酸味がおいしいおひたしです。
材料
切り干し大根、三つ葉、梅干し、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩、かつお節
7.レンジなすのトマトお浸し
調理時間5分
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レンジでしみしみ！ さっぱり冷やして美味しい! ごはんに汁ごとのせた夏丼もおすすめです。
材料
なす、トマト、しょうゆ、みりん、ごま油、塩
8.小松菜としめじのお浸し柚子風味
調理時間10分(冷まし時間と浸け時間は除く)
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小松菜としめじのお浸しですが柚子をたっぷり加えました。 浸け出汁がとっても美味しいです。
材料
小松菜、しめじ、出汁、白だし、みりん、酒、砂糖、柚子、塩
9.わさび菜の変わりおひたし
調理時間5分
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あとにピリリと残る味わいが特徴のわさび菜。わが家ではさっと茹でて、まろやかなにんにく醤油だれでおひたしにしていただきます。これだとわさび菜独特のクセが程良くやわらぐから家族にも大好評なんです。
材料
わさび菜、にんにく、昆布だし、醤油
10.モロヘイヤと切り干し大根の和洋浸し
調理時間30分
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栄養価抜群のモロヘイヤと切り干し大根をさっぱりとしたお浸しに。ポイントは赤ワインビネガーとブラックオリーブ。「和」と「洋」を組み合わせた一皿です。
材料
モロヘイヤ、切干大根、ブラックオリーブ、ミニトマト、水、醤油、本みりん、赤ワインビネガー
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