生クリーム不要！豆腐とさつまいものチョコトリュフ
投稿日2020/01/10
更新日2020/01/10
調理時間20分
バレンタインにピッタリな「チョコトリュフ♡」 今回のレシピは、生クリームの代わりに豆腐を使用しています♪ そして、チョコレートを少なくし、さつまいもをメインにしたチョコトリュフです♡ さつまいもは食物繊維が多く、GI値の低い食品なので健康的なスイーツが出来上がります♪ 安納芋を使用し自然の甘さを生かしました。 大地と海の恵み 木綿は、クセがなく そのまま食べても美味しい豆腐なの スイーツ作りにもピッタリ！ぜひ、バレンタインレシピに加えてくださいね♡
材料4人分（１６個分）
- 安納芋１００g(皮を除いた重さ)
- 板チョコ(ブラック)１枚(５０g)
- 大地と海の恵み 木綿５０g
- 純ココア大さじ１
- ブランデー大さじ１/２
- Aきなこ・抹茶・粉砂糖・純ココア各適量(粉砂糖・純ココアはノンウエットタイプをおすすめします。)
作り方
ポイント
安納芋の種類によって水分量が変わるので、豆腐を混ぜた後 柔らかすぎる場合は、冷蔵庫で冷やしておくと固まるので 成形しやすくなります。
- 1
安納芋は１cm幅の半月切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ６００Wで３分加熱する。 ラップを外し、マッシャーで潰す。 ※加熱後ボウルの中に水分が多くたまっている場合は捨ててください。
- 2
１に板チョコ(ブラック)を割り入れ、再度ラップをし電子レンジ６００Wで３０秒加熱し、へらでよく混ぜる。
- 3
２に大地と海の恵み 木綿を加えて へらで更によく混ぜる。
- 4
３に純ココアとブランデーを加えて更によく混ぜ、１６等分にして丸く成形する。 A きなこ・抹茶・粉砂糖・純ココア各適量の４種類を４個ずつそれぞれにまぶす。
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！