主食
カリッと香ばし野菜チヂミ
投稿日2020/10/31
更新日2020/10/31
調理時間30分
思いついたらすぐ作れるように、出汁のかわりに（水＋味の素）で旨味をプラスしました。 タレはお好みですが、定番は（酢＋醤油＋白ごま）です。（コチュジャン＋マヨネーズ）も美味しいです。
材料2人分（20㎝フライパン２枚分）
- A薄力粉100g
- A味の素ひとつまみ
- 水200cc
- B卵１個(溶いておく)
- B玉ねぎ30g(薄切り)
- Bにら30g(5㎝くらいに切る)
- Bにんじん30g(3㎝くらいの細切り)
- B桜エビ大さじ２
- ねぎ60g(斜め薄切り)
- サラダ油適量
作り方
ポイント
チヂミは焼きあがったら縦横４等分に切るとお店のような切り方になります。 包丁を上から押さえるようにして切ると切り口が綺麗です。
- 準
玉ねぎ・にら・にんじん・ねぎは５㎝くらい長さで薄切りにする。 卵は溶いておく。
- 1
A 薄力粉100g、味の素ひとつまみをボールに入れ、水を少しずつ入れながら溶く
- 2
B 卵１個、玉ねぎ30g、にら30g、にんじん30g、桜エビ大さじ２を入れて混ぜる
- 3
フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、生地の半分の量を広げ、生地が固まらないうちに上にねぎを載せる
- 4
中火で焼き、生地がフライパンからはがれてきたら、鍋肌から一周くらい油を回し入れる。 強火にしてパリッとするまで揚げ焼きにする。
- 5
余分な油を捨てて、ひっくり返す。 焼き色が付くまで弱火で焼く。
レシピID
400692
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