副菜
じゃがいもと卵だけ♪大人のポテトサラダ
投稿日2020/05/26
更新日2020/05/26
調理時間15分(じゃがいもを冷ます時間を除く)
水っぽくならず、ほくほく＆粘りが少しある食感のおつまみポテトサラダ♪にんにくやからしの風味で、コク旨味に仕上がります(*^^*)
材料2人分
- じゃがいも2個
- 卵1個
- Aバター5g
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- Bからし小さじ1/2
- Bマヨネーズ大さじ2
- パセリお好みで
- こしょうお好みで
作り方
ポイント
・水気を取るため、粉吹き芋にしています。これをするだけでポテトサラダが格段に美味しくなります♪
- 準
じゃがいもは1cm幅の輪切りにして、ひたひたの水でゆでる。卵は12分ほどゆでて小さく切っておく。
- 1
じゃがいもは箸がささったら水気を切る。 じゃがいもを鍋に戻し、A バター5g、にんにくすりおろし小さじ1/2、塩ふたつまみを入れて弱火にかける。じゃがいもが粉をふいたら、ボウルに入れて冷やす。
- 2
じゃがいもが冷めたら、B からし小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2・ゆで卵を入れて混ぜる。器に盛り、お好みでパセリ・こしょうをふってできあがり♪
レシピID
392339
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)