ラムレーズンのパウンドケーキ（ミニサイズ）

型に合わせて敷紙を敷く。 A 薄力粉100g、ベーキングパウダー5g、プロテイン15gををふるいにかけておく。 B ラムダーク20g、レーズン50粒をつけおく。 オーブンを170℃に予熱する。

無塩バターは常温にし、ゴムヘラで練り、なめらかにする。(白っぽくなればOK。時間の無い時は、200Wのレンジで1～2分ほど加熱し柔らかくしても。加熱しすぎて分離しないように注意してください)

1にA 薄力粉100g、ベーキングパウダー5g、プロテイン15gを加え、ヘラで切るように全体を混ぜ合わせる。

溶き卵を2～3回にわけて入れ、都度泡だて器でよく混ぜる。

きび砂糖を追加し、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせる。 (粉類と砂糖のまぜるタイミングは逆でもかまいません)

つけおいたラムレーズンに薄力粉を小さじ1ほどまぶしてから4に加え、下からすくうように全体を混ぜる。

プルーンを加えてさらに混ぜる。

生地を型に入れる。中心部分は少しへこませるとよい。

オーブンで20分ほど焼き、表面がきつね色になってきたらいったん取り出し、ナイフで中心に切込みを入れる。

さらに25分ほど焼く。串をさして何もついてこなければ焼き上がり。 型から取りだし、網などにのせて粗熱をとる。