いつも常備している乾物 切り干し大根を使った一品です。お弁当のすき間埋めおかずにも欠かせないのですが、ワンパターンにならないように色々味変させています。 今回は、戻した切り干し大根に カニカマと野菜を加えて ごま油と醤油 りんご酢で中華風の味付けにしました。 サクラエビを加えているのが旨味のポイントです 。
★サクラエビをドレッシングに加えることで出汁系がなくても おいしくなります ★ピンクカブの皮は色がきれいなので加えましたが他の野菜でもOKです ハムとかにするとボリュームがでます
切り干し大根はさっと洗って熱湯をかけ少し水につけたら 水気を切り食べやすい大きさに切る
千切りのきゅうり ピンクカブの皮 ほぐしたカニカマを加える
A 醤油・りんご酢・ごま油各大さじ1、三温糖小さじ2にサクラエビを加え 塩で味を調える
切り干し大根に加えよく和え 白ごまをふる
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