副菜
さっぱりと食べる「マグロの炙り風ポン酢和え」
投稿日2019/08/19
更新日2019/08/19
調理時間10分(漬け込み時間含まず)
マグロの柵をさっとフライパンで焼いて氷水につけてしっかりと 冷やしてからポン酢を合わせて冷蔵庫で寝かせていただきます。 レシピに炙りと書きたかったのですが炙ってないんで 炙り風にしました。（あんまり意味はない？） 暑い時期にサッパリといただけますよ。
材料2人分
- マグロ（柵）80g
- 玉ねぎ1/4個
- 青ねぎ2本
- Aポン酢100cc
- Aおろし生姜小さじ2
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
ちょっとサッパリすぎると思う人はニンニクチップなんかトッピングしても いいと思いますよー
- 準
マグロ（柵）はキッチンペーパーなどで水分を 拭き取ります
- 1
マグロの柵はフライパンで全面サッと焼きます。
- 2
面積の少ない部分もしっかりと焼きましょう
- 3
氷水につけて熱を取り除きキッチンペーパーでしっかりと 水分を拭き取って一口サイズに切ります
- 4
バットにA ポン酢100cc、おろし生姜小さじ2、醤油小さじ1を入れてマグロを加え冷蔵庫で2時間 ほど寝かせます
- 5
薄切りにした玉ねぎと細切りにした青ねぎをボウルに入れます
- 6
漬けて置いたマグロとポン酢を加えざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです
レシピID
379182
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります