『さっぱり！彩り夏野菜のマリネサラダ』＃簡単＃クミンシード
投稿日2020/09/20
更新日2020/09/20
調理時間15分
クミンシードがポイントのマリネサラダ。3種類の夏野菜を合わせ、スパイスや調味料を混ぜるだけで簡単に作れます！ こってりとしたお肉料理などの付け合わせにもぴったりです！ クミンシードは、カレーのような香りのするスパイスの1つです。コールスローなどのサラダや、ちょっとした炒めものに加えたり、カレーに加えると香り高く仕上がるので、我が家の常備スパイスになっています。
材料2人分
- トマト（中玉）3個（100g）
- なす小さめ1本（100g）
- オクラ5本
- レタス1〜2枚
- Aニンニクすりおろし少々
- Aクミンシードひとつまみ
- A酢小さじ2
- Aこしょう（あれば黒こしょう）少々
- A塩小さじ1/4
- Aサラダ油（またはオリーブオイル）大さじ1
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
▪️クミンシードは少量でも風味良く仕上がります。
- 準
▪️トマト（中玉）はそれぞれ4等分に切る。 ▪️なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️オクラはヘタとガクを取って塩茹でし、水気を切る。1本を4等分に切る。 ▪️レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1）となすの皮を下にして並べて中火にかける。3分ほど焼いたら、面を返して焼き色をつける。
- 2
ボウルにトマト、なす、オクラ、A ニンニクすりおろし少々、クミンシードひとつまみ、酢小さじ2、こしょう（あれば黒こしょう）少々、塩小さじ1/4、サラダ油（またはオリーブオイル）大さじ1を入れて混ぜ、5分ほどおく。
- 3
器にレタスを敷き、①を盛り付け、粉チーズをかける。
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。