副菜
黒豆とドライトマトのキヌアサラダ
投稿日2017/06/17
更新日2017/06/17
調理時間15分
ドライトマトの味わいをキヌアに十分に含ませて、栄養価の高い黒豆と一緒にサラダにしました。赤ワインのおつまみに。
材料4人分
- 茹でキヌア130
- ドライトマト30g
- A蒸し黒豆70g
- A塩小さじ1/4
- A赤ワインビネガー小さじ2～3
- Aパセリ1枝
- Aこしょう少々
- Aオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
キヌアは湯がいたものを使用。 乾燥キヌアの場合は約50g使います。
- 1
ドライトマトにかぶる程度の湯を入れ5分戻す。 1㎝角ほどに切る。 パセリはみじんぎりする。
- 2
小鍋に①のドライトマトと戻し汁・茹でキヌアを入れ火にかける。 そのまま水分が飛ぶまで数分加熱する。
- 3
ボールに②を入れ、あら熱を取る。 あら熱が取れたらA 蒸し黒豆70g、塩小さじ1/4、赤ワインビネガー小さじ2～3、パセリ1枝、こしょう少々、オリーブオイル小さじ2を入れ冷やしてできあがり。
レシピID
166535
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。