副菜
2色パプリカのナンプラーマリネ
投稿日2017/07/24
更新日2017/07/24
調理時間20分
材料4つで作る夏のおつまみです。ポイントはナンプラーでいつもと味の変化を付けます。真っ黒にグリルしたパプリカの皮をむき、とろんと甘くなった甘いパプリカをナンプラーでマリネにします。
材料3人分
- パプリカ赤・黄各1個
- オリーブオイル大さじ1/2
- ナンプラー小さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
②：なるべく焦げ目を取り除くと、苦くなりません。 お好きな方はパクチーを乗せるとさらにアジアンテイスト！
- 1
パプリカ赤・黄は魚焼きグリルで真っ黒になるまで強火で焼く。 (約12～15分) ※半分に切って入れる場合は、種を取り皮目を上にして焼く。
- 2
①を熱いうちに冷水に取り、皮を剥す。
- 3
水気を拭き、1㎝幅に切る。 パプリカ・オリーブオイル・ナンプラー・黒こしょうを全て混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 お皿に盛って、できあがり。
レシピID
177979
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。